Pourquoi privilégier les farines complètes pour une nutrition saine ?
Les farines complètes sont bénéfiques pour la santé. Elles se distinguent des farines raffinées par leur taux de cendre. La farine complète a un taux de cendre supérieur à la farine blanche, car elle possède encore son enveloppe. C’est pourquoi on la nomme T150, les nombres étant plus ou moins élevés en fonction de la valeur du taux de cendre. Parf …